2009. július 10., péntek

Sárgabarack krémleves

5 megjegyzés

A 10 kg sárgabarackból maradt még egy kevés, éppen levesnek szántam. Chef Vikinél olvastam egy finom krémleves receptjét, de aztán mégiscsak úgy főztem, ahogy én szoktam, tejjel, fahéj és vaj nélkül, de egy ötletét mégis hasznosítottam. Nevezetesen, hogy a cukrot karamellizáljuk. Köszönöm Vikinek ezt a nagyszerű ötletet, ezután mindig alkalmazni fogom a baracklevesben.

Sárgabarack krémleves



Hozzávalók:
50 dkg sárgabarack
1 evőkanál keményítő (nem púpos)
4-5 evőkanál cukor
vaníliakivonat
csipet só
kevés citromlé
5-7 dl tej

Elkészítés:
A barackokat egészben, héjastul citromos vízbe teszem, felforralom és 1 percig főzöm.
Kiveszem egy tányérra, hűlni hagyom. Közben egy lábosba beleteszem a cukrot, egy evőkanálnyi vizet adok hozzá, kevergetve világos karamellát készítek. 2 dl tejet öntök rá, visszateszem melegedni, meg-megkeverem, hogy a karamell feloldódjon. Ha feloldódott, hozzáadom a kevés tejben csomómentesen elkevert keményítőt és sűrűre főzöm. Leveszem a lángról. Néhány barackot félreteszek levesbetétnek, a többit lehéjazom és kimagvalom. Hozzáadom a karamelles pudinghoz, vaníliával és csipet sóval ízesítem. Az egészet botmixerrel krémesre turmixolom, miközben annyi tejet öntök még hozzá, hogy megfelelő sűrűségű legyen. Akkor szeretjük, ha jó sűrű. Én barackdarabokat és pirított sózatlan földimogyorót szórtam rá. Jól behűtve ettük.

Megjegyzések

5 megjegyzés ehhez: "Sárgabarack krémleves"

trinity írta... [Válasz erre...]
2009. július 10. 22:45

Nagyon szép és kívánatos!!!
Vikiét én is megfőztem, az is isteni volt!

szepyke írta... [Válasz erre...]
2009. július 11. 0:08

Én meg meg fogom csinálni őszibarackból.

Andi írta... [Válasz erre...]
2009. július 11. 13:11

Nagyon jól néz ki,kár,hogy ma már van másik levesem,de még a barackszezonban elkészítem így én is.Egyébként én vaniliapudingot,vagy tejszíneset is szoktam rakni a gyümölcslevesekhez.
Nincs valami ötlet,kalécsba mit rakjak,ami barackos?

Chef Viki írta... [Válasz erre...]
2009. július 11. 14:53

Gyönyörűséges a fotód!

Örülök, hogy tetszett és bevált az ötlet!

Wise Lady írta... [Válasz erre...]
2009. július 11. 15:24

Köszi.
A karamell feldobja nagyon.

Megjegyzés küldése

Blogarchívum

Translate this blog

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
this widget by www.AllBlogTools.com

Blogstat

eXTReMe Tracker

online


Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin
 

Copyright 2008 All Rights Reserved Revolution Two Church theme by Brian Gardner Converted into Blogger Template by Bloganol dot com