2010. május 31., hétfő

Spenót krémleves

5 megjegyzés

Ezt a levest akkor főzöm, ha a férjem nincs itthon. Nem nagy barátja a spenótnak sehogysem. A gyereknek viszont semmi gondja vele, én pedig egyenesen imádom.
Nagy előnye még, hogy gyorsan el lehet készíteni, így munkaigényesebb második fogás elé ideális.
Még olcsó is lenne, ha nem a világ legdrágább spenótjából készülne.


2010. május 30., vasárnap

Kókuszfagyi

8 megjegyzés


A ropogós fagyitölcsérekhez fagyi is dukál, most kókuszos készült. Ez egy Mexikóban minden sarkon árusított kókuszfagyi hazai adaptációja, amelyről egy angol nyelvű könyvemben olvastam. Az eredeti leírásban nem szerepel kókuszreszelék, azt már én tettem hozzá, nem vált a kárára. Sajnos kókusztej sem volt nekem, kénytelen voltam kókusztejporral beérni.
Ettől függetlenül nagyon finom lett, hamar elfogyott.

2010. május 29., szombat

Az igazi ropogós fagyitölcsér

13 megjegyzés

A recept kézi, gázos ostyasütővashoz való. Elektromos sütőhöz ezt a receptet használom:
Ropogós mézes fagylalttölcsér ostyasütőgéppel

A fagyi készítésekor gyakran használok tojássárgáját, kézenfekvő tehát, hogy a fehérjéből pedig tölcsér készüljön.
Sok ostyareceptet megnéztem már, egyet-kettőt ki is próbáltam, de nem váltak be nálam. Én olyat akartam, ami könnyen kezelhető, nem folyós, és igazi ropogós tölcsért eredményez. Így aztán egyszer fogtam magam, és próbáltam kreálni egy olyat, ami nekem is megfelel. Már máshol is írtam, hogy szerintem a réteslisztet méltatlanul mellőzik a háziasszonyok. Én mindennaposan használom, így tudtam, hogy a ropogósság miatt fogok a tésztába tenni. A másik, amit elhatároztam, hogy nem egy híg tésztát fogok készíteni, hisz az ostyasütővas úgyis szétlapítja, és sokkal könnyebb lesz kezelni, sütni, fellazítani, formázni.
Ez a recept tökéletes tölcséreket eredményez, mi nagyon szeretjük. 2 fehérjéből egyszerre megcsinálok tíz darabot, aztán ez pár napig elég. (Sajnos fékezni kell a fiamat, hogy egy nap 2 fagyinál többet nem lehet enni!)

2010. május 28., péntek

Lilahagyma saláta

10 megjegyzés


2010. május 27., csütörtök

Kincseim a bolháról 16. - Evőeszközök

8 megjegyzés

Nemcsak a fotózás miatt, hanem egyébként is érdekelnek az evőeszközök. Természetesen egy ilyen bolhán, mint a miénk nem értékes, esetleg ezüst eszcájgot lehet találni. Gondolom nagyobb, és műértőbb közönségnek tartott bolhapiacon ilyesmi is elérhető.
Itt, errefelé az árusoknál kosárban, dobozban ömlesztve vannak a különböző evőeszközök. Ára is nagyon változó, van aki 20 Ft-ért, van aki 100 Ft-ért adja darabját. Készletekből is lehet egy-egy darabot kivenni.
Én forma és épség alapján szoktam válogatni. Ha lehet, akkor legalább egy garnitúrát, azaz kanál, villa, kés, kiskanál.
Legtöbbször a fotókhoz szedem őket elő, aztán a szépen lefotózott ételt valaki megkapja, legtöbbször a kisfiam. De olyan is van, hogy ebédnél mindenki kap egy adag evőeszközt, igaz, mindenkié más, de ettől még izgalmasabb a teríték. Néhányat mutatok.

2010. május 25., kedd

Spenótos házitészta - zöld tészta

14 megjegyzés


Aki nem kóstolt még házilag gyúrt tésztát, az nem is tudja, milyen az igazi. Akkora különbség van a gyúrt és a száraztészta között, mint mondjuk az otthoni és a zacskós leves között. Gyerekkoromban anyukám mindig maga gyúrta a tésztát, leveshez is, másodikhoz is. Pedig volt már száraztészta, de mégis. Sokszor néztem, hogyan gyömöszköli, nyújtja, minden kézmozdulata előttem van. A gyúrótáblán szép áttetszően vékony levestésztát nyújtott, körzővel sem lehetett volna kerekebbet rajzolni. Leterítette a nagy hokedlit egy tiszta abrosszal, rátette a tésztalapot és kitette szikkadni vágás előtt. A széle körbe-körbe lelógott, és állandóan vigyázni kellett, nehogy a macska megrágja a szélét. Akkoriban egyet jelentett ez az otthonosság érzésével, hangulatos volt, ahogy ott sertepertéltem körülötte, lestem, figyeltem. Pedig nehéz munkát végzett édesanyám, nem nagyon örült, hogy még tésztát is kell csinálnia.

2010. május 24., hétfő

A világ legdrágább spenótja és sóskája

24 megjegyzés


Akarjátok tudni, hol kapható a világ legdrágább spenótja és sóskája? Mármint Izlandon és Zimbabwen kívül? Elárulom: Zala megyében!
Itt a finom sóska, spenót. Errefelé sűrűn főzik otthon is, menzákon is, kedvelt főzelékfélék. Azt gondolnád, hogy kimész a piacra és veszel fél kiló spenótot? Hát nem! A sóska és spenót ugyanis nem kapható a piacon kilóra. Ülnek, állnak a nénikék a stand mögött, előttük halmokba rakva a zöld levelek. Egy halomnak a neve: kupóc. Kérdezed, mennyibe kerül? Egy kupóc 80-150 Ft. És ennél olcsóbb akkor se lesz, ha rengeteg van, és kilóra nem fogsz kapni soha. Nem adják, akkor se, ha kéred. Csak kupócban. Mekkora egy kupóc? Amit egy marékkal meg lehet fogni. Egy kupóc mennyiségből semmit se lehet főzni, kell legalább 3, hogy egyáltalán hozzáfogjál valamilyen ételhez. Szombaton a piacon voltam. Spenótot is akartam venni, legolcsóbban 150 Ft-ért adtak egy kupócot. Mivel hétközben csak magamnak akartam ebédre, ezért két kupócot vettem. Ez volt 300 Ft. Otthon lemértem, a két halom 150 g volt. Kilónkénti ára tehát 2000 Ft!
Ezt a disznóságot 10 év alatt sem bírtam megszokni, mindig dühös vagyok, valahányszor a piacra megyek. És ez így van Zalaegerszegen, Nagykanizsán és bármely zalai piacon. Ügyes!

2010. május 23., vasárnap

Cipó

10 megjegyzés
Elfogyott minden kenyérféle itthon. Választhattam, elmegyek a boltba, vagy sütök egyet. Nincs messze a bolt, bicajjal meg mégúgyse, de mivel idő az volt rá, inkább a sütést választottam. Nagyon finom, könnyű cipócska lett, amit aztán nagy örömmel vacsorázott a kisfiam. Pillanatok alatt elfogyott a szalámi, így mégis el kellett mennem a boltba pótlásért, nem úsztam meg.

2010. május 22., szombat

Spárga felfújt - szuflé

7 megjegyzés

Nem kell kétségbeesni, ha nincs szufléformánk, nekem is csak egyetlenegy van. Nagyobb és formásabb teáscsésze is megteszi. Én ezekben a 2,5 dl-es csészékben szoktam sütni, amit a bolhán vettem, nagy szerencsével kétszeri alkalommal. Kevesen használják a porcelánt sütőben, valahogy az a képzet, hogy jaj, baja esik neki, megég, elreped. Pedig a porcelán is csak egy jobbfajta cserép, és ha úgy bánunk vele, mint azzal szoktunk, akkor bátran betehetjük a sütőbe is. Nekem van is egy hófehér fedeles porcelán tálam, amelyet húsok, rakottak sütéséhez használok.

2010. május 21., péntek

Elérkezett az én időm! - Újkrumplipucoló kesztyű

14 megjegyzés

Itt van végre maga a Szezon! Mostantól krumplit krumplival (mondjuk máskor is). Megérti az ember, hogy párszáz éve miért hajították sutba az emberek addigi étkezési szokásaikat, mellőzve a tarlórépát, feketeretket, céklát, és hódoltak be ennek a növénynek. Mert az újkrumpli csodálatos étel. Mindenhogyan.
Én még nem találkoztam olyan élő emberrel, aki azt mondta volna: Újburgonyát ettem. Szerintem ez a szó nem is létezik, valami fantázianév ez, amit sznob éttermek írnak valamilyen oknál fogva az étlapjukra. Másrészt azt sem hallottam még, hogy újpityóka, újkolompér. Az a neve, hogy újkrumpli és punktum.

2010. május 19., szerda

Zöldségleves

2 megjegyzés

Itt vannak az új, zsenge zöldségek, ilyenkor gyakran főzök zöldséglevest. Ötletszerűen, ami van itthon, az mind mehet bele. Ahány főzés, annyiféle leves kerekedik ki így belőle.
Most is így készítettem, sűrű vegyes zöldséglevest, levesbetétet nem is főztem bele.

2010. május 17., hétfő

Kincseim a bolháról 15. - Rotofritőz

14 megjegyzés


Fiatal háziasszony koromban slágernek számított az olajsütő. Külön szakácskönyveket adtak ki, mi mindent lehet benne sütni. Mi is vettünk. Aztán nem sokkal később rájöttünk, ez is csak egy edény, amiben sütni lehet, rengeteg olaj kell hozzá, nehéz tisztítani. Akkoriban jelent meg különlegességként a DeLonghi márkájú, forgókosaras olajsütő. A tartály alja ferde, ezért csak 1,2 l olaj kellett bele, sütés közben a kosár forgott. Ilyet vásároltunk. Annak ellenére, hogy hamar kiderült, nem egy csodaedényről van szó, én mégis kedveltem.

2010. május 15., szombat

Túrótorta rebarbarával

3 megjegyzés


Ez a torta nagyon egyszerű és gyors. Szerintem legalább olyan finom, mint bármelyik sajttorta. A rebarbara pedig nagyszerűen egészítette ki, illik hozzá.

Rebarbarakompót

2 megjegyzés


A rebarbara nagylevelű, talajközeli növény, amely Ázsiából került át hozzánk. Először dísznövényként tartották. Kb. 300 éve jelen van a konyhában is. Fogyasztásra a levélnyelet használják. Általában úgy bánunk vele, mint ahogy a gyümölcsökkel szoktunk. Az egreshez hasonló, savanykás, erőteljes íze van. Lekvár, sütemény, kompót, mártás stb. készíthető belőle. A savanyú alapíz miatt viszonylag sok cukrot használunk hozzá.

2010. május 13., csütörtök

Kakaós pillecukor-mályvacukor-marshmallow

12 megjegyzés

Régi adósságom ez már. A pillecukor recept kommentjeiben többször is felmerült, készíthető-e kakaós változat. Nos, itt van.


2010. május 9., vasárnap

Új URL címe van a blognak!

2 megjegyzés

Kedves Olvasók!
Egy éves működés után jónak láttam domain nevet vásárolni. Az átállás a napokban folyik.
Az esetleges zökkenőkért elnézést kérek. Kérem, hogy aki linkelt a blogomra, az írja át a linkben a régi címet az újra. Köszönöm.
A blog URL címe:   http://www.wiselady.hu/

2010. május 8., szombat

Spárga csőben sütve

2 megjegyzés
Ez az étel egytálételként (előételként) és köretként is megállja a helyét. Spárgaszezon van, szeretem is, de már kissé unalmas volt a szokásos elkészítési mód. Vajon párolva, sonkába tekerve, grillezve. Ezért gondolkodtam el, hogyan is készíthetném egy kissé másképp. Így született ez az étel, ami még férjemnek is ízlett, pedig ő nem szereti a spárgát. Fokhagyma és szalonna is van benne, hát rossz nem lehet! - így ajánlottam neki.


2010. május 7., péntek

Kukoricapalacsinta

9 megjegyzés


2010. május 6., csütörtök

Rucola-retek saláta

3 megjegyzés


2010. május 5., szerda

A tejsavó és a kelt tészta

8 megjegyzés
A tejsavóról már több helyen írtam, kenyerek, lángos, pékáruk sőt kevert édes sütemény sütéséhez használom fel. A savó akkor is jót tesz a kelt tésztának, ha csak kevés van, aszkorbinsav helyett kiválóan használhatjuk. Ha sok savónk van, akár a teljes folyadékmennyiséget is helyettesíthetjük vele. Az eredmény nagyon könnyű, puha, csodásan megkelt tészta. Mivel rendszeresen készítek otthon túrót, krémsajtot és házisajtot, ezért sokszor nagyobb mennyiségű savó keletkezik. Ilyenkor 2-3 dl-es adagokat öntök üvegekbe, egyet felhasználok pár napon belül, a többit a fagyasztóban tárolom. Ha kevés savóm van, pl. krémsajt készítés után kb. 1-1,5 dl, akkor jégkockatartóban fagyasztom le, és pár kockánként adagolom a sütnivaló kelt tésztába. A savó egyébként nagyon egészséges is, hűtőhidegen nyugodtan kortyolgassunk belőle, a javunkra válik.

2010. május 4., kedd

10 órás savós lángos

8 megjegyzés

A savóval sütött lángos könnyű, levegős, hólyagosra sül, kívül viszont kellemesen ropogós, kevesebb olajat szív sütéskor magába.


Az eljárás bármely lángostésztánál használható, nemcsak a savósnál. A bedagasztott, és fél óráig kelesztett tésztát hűtőszekrénybe teszem. Ha reggel készítem, akkor vacsorára, ha este készítem, akkor reggelire sütök belőle. Addigra a hűtőben szép egyenletesen kb. a 3-szorosára fog megkelni.
Sütés előtt jó, ha félórát melegedik a tészta, ezért vegyük ki a hűtőből. Ha nincs erre idő, akkor hidegen is süthetjük.

Snidlinges házisajt

16 megjegyzés

Már nagyon régóta ki akartam próbálni a házisajt készítést. Duendénél olvastam erről. Most, hogy a konyhaablakban nődögélő snidlinget már muszáj volt "learatni", és friss házitejet is hoztam a piacról, nekiláttam.



2010. május 3., hétfő

Anyáknapi virágok

2 megjegyzés



Blogarchívum

Translate this blog

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
this widget by www.AllBlogTools.com

Blogstat

eXTReMe Tracker

online


Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin
 

Copyright 2008 All Rights Reserved Revolution Two Church theme by Brian Gardner Converted into Blogger Template by Bloganol dot com