Most készítsünk télire remek ételízesítőt, a piacokon még kapható pritamin vagy kápiapaprika. Számos ételben felhasználható, szendvicsek, hidegtálak díszítésére is alkalmas a házi paprikakrém.



Hozzávalók:

1 kg paprika (paradicsom-paprika vagy kápia), ízlés szerint néhány erőspaprika
200 g vöröshagyma
0,5 dl 10%-os ecet
100 g cukor
50 g só

Elkészítés:

A paprikát kicsumázzuk, feldaraboljuk, a hagymát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk.
A paprikát és a hagymát húsdarálón ledaráljuk vagy késes darálóval összeaprítjuk.
Egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, ecetet, és a sót. Alacsony lángon kb. 30-40 percig főzzük, meg-megkeverve, amíg besűrűsödik.
A krémet kifőzött tiszta üvegekbe merjük, és szorosan lezárjuk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

A receptet Magyar Zsuzsa olvasónk küldte Hajdúsámsonról.

A petrezselyemzöldet gyakran egy pohár vízbe helyezve tároljuk, ami megfelelő módszer akkor, ha 1-2 napról van szó. Ha viszont egy hétig is szeretnénk frissen tartani, akkor ezt tehetjük:
A petrezselyemzöldet ne mossuk meg. Ha van rajta víz, akkor töröljük le papírtörlővel, de vigyázzunk, egy kicsit se sértsük meg a leveleket. 10 percig szárítsuk szobahőmérsékleten. Ezután a száraz zöldet tegyük egy nylonzacskóba, és amennyire lehet, nyomjuk ki a levegőt és befőttesgumival zárjuk le. Helyezzük a hűtő zöldséges fiókjába legfelülre.