Mentaszirup, mentaszörp

Most nem üdítőt, hanem egy kissé sűrűbb italt csináltam, amit szódával, vízzel hígítva lehet fogyasztani. Nagyon finom, üdítő íze van, enyhén mentholos csak, nem tolakodó. Felnőttek nem bánják meg, ha a kétdecis mentaszörpös poharukba néhány cent gint is töltenek, kellemes italt kapnak. A szirupot koktélokhoz is felhasználhatjuk.
Ha nincs kerted, amelyben termeszthetsz mentát, nyugodtan használj cserepes növényt, amely minden évszakban kapható.

Hozzávalók:
1/4 kg cukor
1 csokor mentalevél (1 maréknyi vagy egy nagy cserép)
1/4 citrom
csipet citromsav
1/2 l víz

Elkészítés:
A cukrot 1/2 dl vízzel felforralom, szirupot készítek, majd a vizet kiforralva, karamellizálom. Ráöntöm a többi vizet vigyázva, hogy a gőz ne égesse meg a kezem. Visszateszem a lángra, és addig főzöm, amíg a karamell elolvad. Leveszem, hagyom kézmelegre hűlni.
Ha meghűlt, hozzáadom a citromsavat, és negyed citrom levét is belecsavarom.
Beleteszem a mentát, lefedem, és 1 napig hagyom ázni. Akkor leszűröm, újra felforralom és üvegbe töltöm. Száraz dunsztba teszem (plédek közé) és hagyom kihűlni. Nem kell hűtőben tartani, eláll hetekig, akár hónapokig is.
Citromkarikát és jeget töltök a pohárba, öntök kb. a negyedéig-harmadáig szörpöt, vízzel vagy szódával felengedem, kellemes üdítőt kapok.