Tejfölös-pudingos sütemény, Krátersüti

Ezt a sütit is anyósomtól tanultam, hihetetlenül népszerű a családban. Egyszerű, olcsó és nagyon finom. Krátersütinek is nevezik.

Hozzávalók: 30x30 cm-es tepsi

A tésztához:
5 L-es tojás (vagy 6 M-es)
150 g kristálycukor
1/2 dl olaj
1/2 dl víz
210 g finomliszt
1 csomag sütőpor
1 evőkanál kakaó
pár csepp citromlé vagy ecet

A pudinghoz:
6 dl tej
1,5 csomag vaníliás pudingpor
4 evőkanál cukor
1 kis szelet vaj

A tetejére:
700-800 g tejföl (2 nagy doboz vagy 4 kis doboz)
5-6 evőkanál porcukor
fahéj

A pudingot csomómentesre keverem kevés tejjel, a maradékot felforrósítom (én mikróban szoktam.) A forró tejhez hozzákeverem a pudingot, majd felfőzöm sűrűsödésig. Ekkor belekeverem a cukrot és a vajat. Hagyom kihűlni.
A lisztet és a sütőport összekeverem. A sütőt 220 fokra bemelegítem: légkeverés nélkül, alsó-felső sütés.
A tojássárgákat a cukorral nagyon habosra-fehérre mixelem, hozzáöntöm részletekben az olajat, aztán a vizet is, folyamatos keverés közben. Belekeverem, de most már csak kanállal a lisztet is. A tojásfehérjékből habot verek, félúton beleadom az ecetet és a cukor másik felét, és azzal még verem 1-2 percig. Lágy hab legyen, ne túl kemény. A habot a keverékbe forgatom óvatosan, hogy ne törjön.
A tészta felét a tepsibe öntöm, a másik felébe belekeverem a kakaót és rácsorgatom a tepsiben lévő tésztára. Villával kicsit "megturkálom", a közben kihűlt pudingból teáskanállal szaggatok, és a tészta tetejére egyenletesen elrakosgatom, kicsit le is lehet nyomni. Betolom a sütőbe, 5 perc múlva 180 fokra mérsékelem a hőt, és ajtónyitás nélkül kb. 40 percig sütöm. Ha megsült, kiveszem, és hagyom hűlni kb. 5 percet, egy kissé le fog lapulni.
A két tejfölt elkeverem a porcukorral és a langyos sütire símítom.
Hagyom az egészet kihűlni, majd beteszem a hűtőbe, hogy megdermedjen a puding és a tejföl. Tálalás előtt a tetejét meghintem őrölt fahéjjal.