Csokitorta


Az alap 6 tojásból sütött 21 cm-es kakaós-mandulás piskótalap.



Bár elég szép egyenesre sült a piskóta teteje, mégis megfordítottam, hogy az alja kerüljön felülre, így ideálisan sík felülete lett.
A piskótát 3 szeletre vágom recés kenyérvágókéssel. A belsejét, a tetejét és az oldalát csokikrémmel töltöm, a tetejét pedig étcsokiforgáccsal szórom meg, kb. fél tábla étcsokit forgácsolok szét késsel.
Nem túl édes, csupacsokis torta lesz. A tortaszeleteket mi jó nagy adag tejszínhab alá temetve fogyasztjuk.
A felhasznált csoki NE LEGYEN úgynevezett "jóminőségű", azaz magas kakaótartalmú, mert a sütikbe épphogy a magas kakaóvajtartalmú csokik a megfelelőbbek. Kb. 250 Ft-ért vásárolok pl. Boci vagy Szerecsen 50%-os étcsokit, ez éppen megfelelő minőség.

Csokikrém:

Hozzávalók:
40 g kakaó (nem zsírszegény, hanem 20%-os, nálam Holland kakaó)
40 g keményítő
5 dl tejszín (nem főző, hanem 30%-os)
80 g porcukor
2 vaníliáscukor vagy helyette vaníliakivonat
1 kupak sütőrum
100 g 50%-os étcsoki
50 g vaj

Elkészítés:
A kakaót, porcukrot és a keményítőt a tejszínnel csomómentesre keverem, majd közepes lángon folytonos keverés mellett besűrítem. Hozzáadom a vaníliát és a rumot. Mikor már sűrű, leveszem a lángról, és belekeverem a hideg vajat (ettől szép fényes lesz). Hagyom hűlni. Ha kb. 50 fokosra hűlt (a kéz már megállja), beleteszem a darabokra tört csokit, és robotgéppel habosra keverem. Egészen kihűtöm, és megtöltöm vele a tortát, a tetejét és az oldalát is megkenem, a tetejére 50 g ugyanilyen csokiból késsel forgácsokat faragok.

Annyira csokis, hogy nem tudtam értékelhető képet csinálni a belsejéről.

17 megjegyzés:

  1. én is tejszín alapú csokitortát csináltam a hétvégén :-)

    VálaszTörlés
  2. Nagyon kis helyes! :)

    VálaszTörlés
  3. ÓÓÓó, kérhetnék egy szeletet? Olyan szép, igaziigazi csokitorta! :)

    VálaszTörlés
  4. Nagyon-nagyon szép, a Rigó mellett ez a másik kedvencem!:-)

    VálaszTörlés
  5. Ez tökéletes! :)
    Nincs jobb szó rá!
    Nem is keresek... gyönyörű!

    u.i.
    A képlopós blog helyett:
    http://szegyen-fal.blogspot.com/

    VálaszTörlés
  6. Köszi Raindrop! Nekem sikerült levetetnem egy képemet, másnap már nem volt. Korrektek voltak.

    VálaszTörlés
  7. Kedves Wise Lady!
    Nagyon tetszett ez a recept! Kicsi módosításokkal a hétvégén elkészítettem, nagyon-nagyon finom lett! Köszönöm. Megmutatnám: http://kreatorta.blogspot.com/

    VálaszTörlés
  8. Nemcsak szép, de nagyon finom is! Én marcipán bevonatot is tettem rá.
    Köszönöm ezt a remek receptet!

    VálaszTörlés
  9. Kedves Wise Lady!
    Sajnos a kakaós-mandulás piskótalap receptjét
    nem találom.
    Segítenél?

    VálaszTörlés
  10. Kedves Wise Lady! Sajnos egy piskótád receptjét sem tudom elérni. Ez a kakaós-mandulás pedig különösen nagyon érdekelne...
    Nem működnek a linkek :-(
    Kérlek, ha lehet, tedd fel újra. Nagyon köszönöm előre is!
    Lilla

    VálaszTörlés
  11. Kedves Wise Lady!
    Mióta rátaláltam erre a receptre, mindig ezt a tortát csinálom a lányom- és férjem szülinapjára is:)
    Követelik, mert imádják:)
    Nagyon köszönöm.

    Üdv:
    Enikő
    És a piskótarecept engem is érdekelne...

    VálaszTörlés
  12. Évek óta ezt a tortát készítem,nagyon finom!!

    VálaszTörlés

@templatesyard