Hagymás, gombás pirított velő





Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma (közepes)
200 g gomba
300 g sertésvelő
3 szál petrezselyemtöld
1 evőkanál olaj vagy zsír

bors
pirospaprika

Elkészítés:
A velőt egyenként megmosom, lecsepegtetem, majd 4 darabra vágom őket. A gombát felszeletelem. A vöröshagymát félbe, majd szeletekre vágom. Egy teflonserpenyőben felforrósítom az olajat, a hagymát megdinsztelem rajta. Ráteszem a gombát, azt is átpirítom 1 percig. Beleteszem a velőt is. Lefedem, és saját levén párolom úgy, hogy meg-megkevergetem. A petrezselyemzöldet felaprítom, azt is hozzáadom. Ha a velő már minden oldalán átpirult, leveszem a tűzről, borssal, sóval ízesítem. Kevés pirospaprikával meghintem. Friss, puha kenyérrel, vagy pirítóssal is finom.

9 megjegyzés:

  1. Remek alternatívája a gomba a vesének! Régesrég a kedvencem volt az anyukám készítette sertésvese velővel. Harminc éve, mikor saját háztartásom lett, kétszer megpróbálkoztam vele. Nagyon gondosan tisztítottam meg a vesét, a férjem mégis azt mondta rá: a disznó urémiában halt meg. Bocsánat - de sajnos, igaza volt, addigra a nagyüzemi tartású, fehérjedús takarmányon nevelt sertések már nem olyan ízűek voltak, mint régebben. Most mintha némi javulás lenne tapasztalható. Addig is: gombával!

    VálaszTörlés
  2. Ez agy- vagy csontvelő? Mert, ha agy, akkor most nem kérek belőle. Gyerekkoromban mindig belefőzték a korhelylevesbe és akkor megettem, de mostanában valahogy nincs gusztusom hozzá. Bár itt a tányérodon jól néz ki, úgyhogy ki tudja, talán mégis... Ugyanígy vagyok a pacallal is. :)

    VálaszTörlés
  3. Én nagyon szeretem, bár nem is emlékszem, hogy mikor készítettem, gombával még soha, de kipróbálom, meghoztad a kedvem rá!

    VálaszTörlés
  4. Podruzsik: nagyon imádtam a vesét én is, de ugyanazok a tapasztalataim, mint neked.

    Sedith: ez agy, és imádom. Rántva is, tölteléknek is, tojással is, levesbe is, mindenhogyan :D

    VálaszTörlés
  5. Hát megennék most egy tányérkával.

    VálaszTörlés
  6. feltétel nélkül jöhet!!!!! :)

    VálaszTörlés
  7. Örök hálám,a csajom most már tudja hogy kell velőt sütni.

    VálaszTörlés
  8. Örülök, hogy segített nektek a recept!

    VálaszTörlés
  9. Kedves Wise Lady!

    Imént készítettem el, bár egy kicsit módosítottam a recepteden. (Nincs benne gomba.) De így is nagyon finom! Isteni! :)
    Kati

    VálaszTörlés

@templatesyard