Mézeskalács díszek

Ez a mézestészta díszekhez van optimalizálva, de szódabikarbónával és puhítva evésre is alkalmas. A tészta nyersen is eláll a hűtőben, akár egy hónapig.

Hozzávalók:
300 g finomliszt
1 egész tojás + 1 tojás sárgája
100 g porcukor
1 kk fahéj és szegfűszeg
150 g méz
1 kávéskanál kakaó
50 g vaj
(a szódabikarbóna kimarad, hogy ne púposodjon)

Elkészítés:
A lisztet, porcukrot, a fűszereket, kakaót összekeverem. A mézet mikróban kissé felmelegítem, majd hozzáadom a lisztes keveréket, keverek rajta. Beleteszem a tojást, a tojássárgáját és az olvasztott vajat. Késsel összekeverem, vagdalom, a végén kézzel összegyúrom. A tészta ragadós lesz. Egy napig pihentetem a hűtőben. (De akár egy hétig is maradhat.)
Pihentetés után előveszem és átgyúrom. Most derül ki, kell-e még hozzá liszt. Ha túl puha, egy.két kanállal gyúrok még hozzá. Ezután alul-felül lisztezve 2 mm vastagra nyújtom, és a gyerekeim kiszaggatják. A hulladékot újra összegyúrom, kiszaggatom, egész addig, míg el nem fogy.
Vékonyan kiolajozott tepsire sorakoztatom őket, és 170-180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütöm.
Egyenes felületre szedem lapáttal, hagyom kihűlni.

Íróka:
1 tojásfehérjét beleütök egy bögrébe. A habverőbe csak az egyik kart teszem be. Felverem, mikor már habos, hozzácsepegtetek pár csepp ecetet vagy citromot, s ezzel nagyon kemény habot készítek. Ezután fokozatosan belekeverek 120 g szitált porcukrot, legvégül egy-két teáskanál rizslisztet is.

Az írókát egy nylonzacskó sarkába kanalazom (a felét), szorosan összetekerem, majd egy éles ollóval nagyon pici lyukat vágok a sarkán. Éppcsak levágom, szinte nem is látszik lyuk.
Ezzel különböző mintákat rajzolok a mézesekre, hagyom az asztalon megszáradni. Ezután dobozban tárolom.

Az írókázott mézes puhítva nem jó, mert a díszítés lepotyog róla.

Ezeket a mézeseket a kisfiam írókázta, s ahhoz képest, hogy a zacskós írókázás nem is olyan egyszerű dolog, és most csinálta először, nagyon szépek lettek. Fel fogjuk tenni a fára őket. Jól szórakoztunk mézeskészítés közben.