Tejszínes spárga



Egy nagyon egyszerű és gyors elkészítési mód, de mégis nagyon finom.

Tejszínes spárga



Hozzávalók:
500 g spárga
50 g vaj
1 dl tejszín


Elkészítés:
A spárgát éles késsel megkaparom, és a külső réteget leszedem. Az alsó, fás részeket levágom. A spárgákat először blansírozom a következőképpen. Előkészítek egy tálba jéghideg vizet. Vizet teszek fel 2 kávéskanál sóval és egy kávéskanál cukorral, s ha forr, beledobom a spárgát és 5 percig főzőm. A forró vizet leöntöm, és a spárgát a jéghideg vízbe rakom, hogy minél hamarabb lehűljön (sokkolás), majd papírtörlőre kiszedem őket. Közvetlen tálalás előtt egy nehéz serpenyőt felforrósítok, beleteszem a vajat, és a spárgákat addig piritom, míg egy kicsi színt kapnak, itt-ott megpirulnak - ez két-három perc. Ezután beleöntöm a tejszínt, sózom, és megrázogatom, egyet rottyanjon, majd azonnal leveszem a tűzről. A tejszín és a vaj krémes mártást fog képezni a spárgán.

1 megjegyzés:

  1. Ez jó! :) A legfinomabb elkészítési módok egyike. Isteni, én is nagyon szeretem.

    VálaszTörlés

@templatesyard