Tojásos leves



A tojásos levest nagyanyám és édesanyám is gyakran főzte, az én konyhámban is előfordul évente négyszer-ötször. Régen inkább a szegények eledele volt, ha akadt a kamrában egy kanálfej zsír, némi liszt a hombárban, a tyúkok alól egy-két tojás, már meg is voltak a hozzávalók. Nálunk mindenki szereti, akkor szoktam főzni, ha nem akarok sok időt fordítani a levesfőzésre. Annyi változtatást szoktam tenni a hagyományos recepthez képest, hogy ha van, vöröshagyma helyett póréhagymát használok, és mindig teszek bele csipetnyi szárított vagy egy ágacska friss lestyánt is.

Hozzávalók: 1 l leveshez
1/4 vöröshagyma vagy 5 cm-es póré
2 teáskanál finomliszt
2 teáskanál pirospaprika
késhegynyi köménymag (én őröltet használok)
2 tojás
1 csipet lestyán
pár csepp ecet
1 teáskanál zsír (vagy olaj)


Elkészítés:
A hagymát apróra vágom, és a felhevített zsiradékon megdinsztelem. Ráteszem a lisztet és lepirítom. Lehúzom a lángról, beleteszem a pirospaprikát, elkeverem, és azonnal felöntöm egy pohár vízzel folytonos keverés mellett, hogy csomómentes legyen. Felöntöm 1 literre, megsózom, beleteszem a lestyánt, felforralom és kb. 5 percig főzöm. A tojásokat egy kis tálkában villával elhabarom. A levest lehúzom a tűzről. A tojást vékony sugárban a levesbe csurgatom, miközben folyamatosan keverem. Már nem kell főzni. Pár csepp ecettel enyhén savanykásra ízesítem.
Adhatunk hozzá pirított zsemlekockát is, de anélkül is finom.

10 megjegyzés:

  1. Jaaaj ez a lábos, eszméletlen édes!:-))

    VálaszTörlés
  2. Mi nagyon szeretjük!
    Igaz, a miénk hagyma meg ecet nélkül készül jó sok köménnyel. :-)

    VálaszTörlés
  3. Andi ez a kislábos a kedvencem, mindössze 10 cm átmérőjű.

    Kati: akkor nálatok még olcsóbb ez a leves :)

    VálaszTörlés
  4. Én egészbe ütöm bele a tojásokat, és nagyon szeretük.

    VálaszTörlés
  5. Detto ugyanígy főzöm, mint Te, egy különbséggel: nem köménnyel csinálom, hanem babérlevéllel. :)
    Eszméletlen finom úgy is, egyszer próbáld ki.
    (A rántott levest viszont sok köménnyel.)

    VálaszTörlés
  6. Én vöröshagyma helyett fokhagymát teszek bele. Próbáld ki!

    VálaszTörlés
  7. Feltétlenül kipróbálom, jó ötlet!

    VálaszTörlés
  8. Én is sok fokhagymával készitem,és köménnyel.

    VálaszTörlés

@templatesyard