2010. június 9., szerda

Karamell fagyi - sós

4 megjegyzés
A kisfiam kedvence a karamellfagyi, ezért már jó régen leadta a rendelését nálam. Nagyon finom, máskor is fogok csinálni. Senkinek se szóltam, hogy só is van benne, így nem is reklamálta senki, viszont nagyon jól kiemeli a karamell ízét. Gyakorlatilag az egészet a fiam ette meg, mézes fagyitölcsérben.


Hozzávalók:
3 tojássárgája
160 g cukor
2,5 dl tej
2,5 dl tejszín
vanília (kb. 5 cm-es darab) vagy vaníliakivonat
2-3 csipet só

Elkészítés:
A cukrot fél dl vízzel felteszem forrni, kiforralom a szirupból a vizet, hagyom, hogy karamellizálódjon. Mikor már szép középbarna, ráöntöm a tejet. Vigyázni kell a felcsapódó gőzzel! A vaníliát felhasítom, kikaparom a magokat, bele a karamellás tejbe. Tovább melegítem, amíg a karamell feloldódik. Kb. 70 fokosra hagyom hűlni. Folytonos keverés mellett a tojássárgákra öntöm, visszateszem a tűzre, és kevergetve sűrűsödésig főzöm. Beleteszem a sót, hagyom kihűlni. Ha már meghűlt, a tejszínből nem túl kemény habot verek, és a karamelles alapba beleforgatom. Beteszem a hűtőbe 2-3 órát, majd a fagyigépben elkészítem.

Megjegyzések

4 megjegyzés ehhez: "Karamell fagyi - sós"

duende írta... [Válasz erre...]
2010. június 9. 16:10

Én meg ebből kérnék egy adagot! :) Én is imádom a karamellt, minden formában.

Bianka írta... [Válasz erre...]
2010. június 9. 19:11

Egyik kedvenc fagyim

Mónika írta... [Válasz erre...]
2010. június 9. 20:16

Gusztusos. Kedvencem, tényleg nem érezni benne a sót, én is csináltam.:))

Gizi írta... [Válasz erre...]
2010. június 9. 22:12

Nagyon guszta!!! A gyerekkori karamell fagyit juttatja az eszembe.:)) Nincs fagyigépem, de megpróbálom a fagyasztóba megfagyasztani. Köszi a receptet!!

Megjegyzés küldése

Blogarchívum

Translate this blog

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
this widget by www.AllBlogTools.com

Blogstat

eXTReMe Tracker

online


Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin
 

Copyright 2008 All Rights Reserved Revolution Two Church theme by Brian Gardner Converted into Blogger Template by Bloganol dot com