2010. április 19., hétfő

Tökös-mákos pite

11 megjegyzés



Hozzávalók:

A tésztához:
250 g rétesliszt
200 g finomliszt
150 g porcukor 
25 g friss élesztő
1 tojás
1 dl olaj
1,5 dl langyos tej

A töltelékhez:
kb.4 evőkanál zsemlemorzsa
500g gyalult főzőtök
500 g darált mák
200-250 g cukor
1 evőkanál méz
csipet só
fél citrom leve
kis reszelt citromhéj

Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben kis cukorral és liszttel kissé felfuttatom, majd a tésztához való anyagokat a kenyérsütőgépbe teszem, és összedagasztatom. Kb. 45 percig kelesztem, majd két részre osztom. Az egyik felét kinyújtom, beleteszem a tepsibe (Kb. 30x30 cm-es). A másik felét is kinyújtom, ezt hagyom a nyújtólapon. Konyharuhával mindkettőt letakarom, és újabb félórát kelesztem.
Addig elkészítem a tölteléket. A tököt legyalulom (vagy a fagyasztottat kiengedem). A mákot ledarálom. A tököt állás után kicsavarom a levétől, de csak annyira, hogy a darált mákhoz elég lé maradjon. Hozzáadom a mézet, a cukrot, a darált mákot és a csipet sót, citromlével és héjjal ízesítem, összekeverem. A tepsiben lévő tésztára hintek 2 evőkanál zsemlemorzsát, ráteszem a tölteléket, elegyengetem. Ráhintem a maradék morzsát. A felső tésztalapot óvatosan rátekerem a nyújtófára, majd a tepsiben kihengergetem a tészta tetejére. A sütőt 200 fokra begyújtom, a pitét villával megszúrkálom egyenletesen, a tetejét tejjel vékonyan megkenem, a hideg sütőben kezdem el sütni. 15 perc múlva 180 fokra mérsékelem a lángot, és addig sütöm, amíg a teteje megpirul. Kb. 35-40 perc. Kiveszem a sütőből és hűlni hagyom. Ha langyos, a tepsiben felszeletelem, porcukorral hintve tálalom.

Megjegyzések

11 megjegyzés ehhez: "Tökös-mákos pite"

Raindrop írta... [Válasz erre...]
2010. április 19. 20:48

A tökös-mákos rétes nagy rajongója vagyok. Annyira látványosan puha a tésztája a sütidnek, hogy bele se merek gondolni milyen finom lehet.
Egyébként ezt a tészta receptedet elviszem, mert jó lesz sok más pitéhez is.

Wise Lady írta... [Válasz erre...]
2010. április 19. 21:12

Vidd csak, megtisztelsz.
Ez élesztős pitetészta, szemben az omlós, vajassal. Ilyet is, olyat is szoktam csinálni.

Moha írta... [Válasz erre...]
2010. április 20. 8:55

De jól néz ki, ezt kipróbálom! Gondolom a tök miatt nem lesz száraz a töltelék,ez előny a mákos cuccoknál.

Andi/cuki írta... [Válasz erre...]
2010. április 20. 21:34

Szuper, a kedvecem.:-)) A mamám rétesbe rakta mindig a tölteléket, de így ki fogom próbálni,mert a házi rétesnél azért egyszerűbb a pite:-))

szepyke írta... [Válasz erre...]
2010. április 23. 22:35

Soha nem ettem meg a tököt zöldségként, de egyszer ettem rétesnek, szintén mákkal, és valami Isteni volt. Nagyon jól néz ki, szaftos, ragacsos, ahogy az kell.

Wise Lady írta... [Válasz erre...]
2010. április 23. 22:48

Igen, nagyon érdekes, hogy a tök édesen is megállja a helyét. Akár lekvárként is.

Névtelen írta... [Válasz erre...]
2010. június 2. 9:47

Kedves Wise Lady, segíts nekem! Megcsináltam a pitét, de nem lett túl jó. A töltelék száraz volt és a tészta se volt túl finom. Másnap egy tejes-vajas-tejszínes öntettel javítottam föl. Mit ronthattam el? Köszi: Anna

Wise Lady írta... [Válasz erre...]
2010. június 2. 20:20

Szia Anna! Nagyon szomorú vagyok, hogy nem olyan lett, mint amit vártál. Abból, amit írsz, én úgy látom, nem volt a töknek elég leve. Vagy túl ki lett nyomkodva, vagy nem volt elég zsenge.
Jó, hogy megírtad a tapasztalatod, mert kicsit át is fogom írni ezt a "kinyomkodós" részt benne, hogy annyi levet hagyni kell benne, amit a töltelék felvesz, és a tésztát is puhítja.

Névtelen írta... [Válasz erre...]
2010. november 12. 20:22

A főzőtök helyett sütőtököt használtam, igy is nagyon finom. Remek tészta, ezt még nem ismertem.

Wise Lady írta... [Válasz erre...]
2010. november 14. 0:02

@Névtelen
A sütőtök nagyon jó ötlet, én is meg fogom úgy is sütni!

minike írta... [Válasz erre...]
2011. október 1. 20:34

Sziasztok! sütőtök szezon van...:-) sikerült -e elkészítened sütőtökkel? nagyon kíváncsi lennék.. köszönöm.

Megjegyzés küldése

Blogarchívum

Translate this blog

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
this widget by www.AllBlogTools.com

Blogstat

eXTReMe Tracker

online


Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin
 

Copyright 2008 All Rights Reserved Revolution Two Church theme by Brian Gardner Converted into Blogger Template by Bloganol dot com