Hozzávalók:
500 g lilakáposzta
1 csapott evőkanál zsír (liba vagy kacsa), vagy 2 evőkanál olaj
2 evőkanál cukor
1 teáskanál almaecet
1/2 dl száraz fehérbor (vagy víz)
só
bors
Elkészítés:
A káposztát negyedbe vágom, torzsáját kimetszem, és vékony szálakra vágom a negyedeket (vagy uborkagyalun leszelem). Egy nehéz teflonserpenyőben vagy lábosban felhevítem a zsiradékot, a káposztát ráteszem, és kevergetve pirítom, fonnyasztom jó 5 percig. Ráteszem a cukrot, és azzal is pirítom 1-2 percet, eközben a cukor karamellizálódik. Ráöntöm a bort (vagy vizet), és jól záró fedővel beborítom. Így párolom kb. félórát, közben párszor megkeverem. Ha szükséges, kevés vizet öntök alá. Félóra múltán leveszem a fedőt, megsózom, őrölt fehérborssal ízesítem, ezzel is összepárolom, legvégül az ecetet is beleteszem.
.png "English"){kind=small}
Megjegyzések
3 megjegyzés ehhez: "Párolt lilakáposzta"
2010. március 20. 23:05
köménymagot nem teszel bele?
2010. március 21. 7:38
Nem.
2010. március 22. 17:03
iszonyú jó színe van!
Megjegyzés küldése