Hozzávalók:
750 g sertésmáj
1 evőkanál zsír vagy 2 evőkanál olaj
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál pirospaprika
1/2 dl fehérbor
só
bors
Elkészítés:
Egy nagy teflonserpenyőben szoktam készíteni, és a szokásokkal ellentétben nem nagy lángon pirítom, hanem inkább kis lángon forgatom, csak addig, míg épp megpuhul.
A vöröshagymát nagyon apróra vágom (reszelni is lehet), a fokhagymát is felaprítom, a zsiradékon lassú tűzön megdinsztelem. Öntök rá 1 dl vizet és lassan forralgatom egészen addig, míg a zsírjára sül. Addig a májat fél centi vastag szeletekre vágom, azokat pedig felcsíkozom. Amikor a hagyma zsirjára pirul, hozzáteszem a májat és takaréklángon folytonos keverés mellett kb. 5-7 percig sütöm. Ráöntöm a bort és puhára párolom további 5-7 perc alatt, beleteszem a pirospaprikát is, egyet-kettőt még keverek rajta. Borssal ízesítem.
Frissen tálalom puha kenyérrel, főtt krumplival, savanyúsággal. Csak a tányéron sózzuk, mert megkeményedik.
.png "English"){kind=small}
Megjegyzések
9 megjegyzés ehhez: "Resztelt máj"
2009. november 17. 12:54
Egy pár napja nem volt időm blogokat olvasni, de valamelyik nap a hétvégén, ha jól emlékszem, benéztem, megláttam a fejlécedet, és rohantam képeket keresgélni!
Gyönyörű lettél!:)))
2009. november 17. 14:25
Nekem is nagyon tetszik a fejléced! Már én is dolgozom a karácsonyi design-on. :)
A resztelt májba nem szoktam bort tenni, de legközelebb így is kipróbálom, biztosan finom vele :))
2009. november 17. 17:04
Nagyon jól néz ki, szívesen megkóstolnám, pedig nem is szeretem a májat :))
2009. november 17. 20:13
:))) Én is májat készítettem ma.
Imádom a resztelt májat is, az egyik kedvenc ételem. Csodásan gusztusos! :)
Nekem is fejlécet kell gyártanom... Mindenki olyan szép ünnepibe kezd öltözni. :)
2009. november 18. 12:04
Szeretek idejönni, mert néha semmi ötletem nincs egy egyszerű vacsorára. Ez szuper!
2009. november 18. 15:17
HAsonlót szoktam készíteni, de inkább csirkemájból. A sertést, de főleg a borjút natúr szeletnek sütöm meg. Sokszor hallottam már róla, de miért "resztelt" a neve ennek a májnak? Jelent az valamit? Mert nekem nem ismerős szó!
2009. november 18. 16:29
Mónika: nagy dicséretnek veszem :D
Sedith:
A “resztelt” szó a német rösten (röstete, hat geröstet) igéből származik, melynek jelentése: pirít, pörköl (l. Magyar értelmező kéziszótár, Akadémiai, 2003, 1143).
http://www.e-nyelv.hu/2009-05-16/resztelt-maj/
2009. november 18. 16:30
Yasmine, a te ünnepi dizájnod is nagyon jó lett!
2009. november 18. 23:01
A német szót ismerem, így már értelmes az étel neve számomra is. :) Köszönöm. :)
Megjegyzés küldése