2009. november 16., hétfő

Húsos derelye - Ravioli

6 megjegyzés




Tészta:
230 g finomliszt
70 g rétesliszt
3 tojás
1 kávéskanál só
1 evőkanál olivaolaj
0,5 dl víz

A liszteket elkeverem a sóval, beleteszem a kenyérsütőgépbe.  2 egész tojást és a harmadik tojás fehérjéjét elkeverem a vízzel és az olajjal, majd a liszthez öntöm. Elindítom a gép dagasztóprogramját, és meggyúratom a tésztát. Ez kb. 10 perc alatt megvan. Kiveszem a tésztát és összegömbölyítve egy tányérra teszem, egy tállal lefedem, és legalább egy órát pihentetem.

Töltelék:
2 barna csiperke gomba
3 evőkanál darált hús
1 kis fej vöröshagyma
3 szál petrezselyemzöld
só, bors
1 evőkanál zsemlemorzsa
1 tojás
1 evőkanál olivaolaj

A hagymát, a gombát és a petrezselyemzöldet egyenként nagyon apróra vágom. Először megdinsztelem a hagymát az olajon, majd hozzáadom a gombát, azzal is dinsztelem, legvégül a húst és a petrezselyemzöldet is. Kis lángon, fedő alatt puhára párolom kb. negyedóra alatt. Sózom, borsozom. Hagyom kihűlni.
Ezután belekeverek egy tojást és hozzáadom a zsemlemorzsát is.

Mártás:
100 g paradicsompüré
1 csapott evőkanál keményítő
1 teáskanál szárított bazsalikom
1 gerezd fokhagyma

csipet cukor
2 evőkanál olivaolaj

A keményítőt simára keverem egy kevés vízzel. A nagyon apróra vágott fokhagymát megfuttatom az olivaolajban. Hozzáadom a paradicsompürét, még öntök rá vizet és felforralom. Megfelelő sűrűségűre hígítom, sóval, bazsalikommal és egy csipet cukorral ízesítem, összeforralom.

A tésztát 1 mm vastagra kinyújtom (én tésztagéppel nyújtottam). A tészta egyik felét megkenem a félretett tojássárgájával, majd egyenletesen kávéskanálnyi töltelékhalmokat rakok rá. Ráhajtom a tészta másik felét, a közöket jól lenyomkodom. Egy fazékba sós vizet teszek forrni. Közben a tésztából derelyéket vágok, a forrásban lévő vízbe teszem, és kb. 10-15 perc alatt készre főzöm. Szűrőlapáttal kiszedem. Fogyasztáskor a mártással meglocsolom, és reszelt sajttal megszórom.



Megjegyzések

6 megjegyzés ehhez: "Húsos derelye - Ravioli"

sedith írta... [Válasz erre...]
2009. november 16. 12:37

Hmm, d ejól néz ki! Még sosem készítettem itthon. De becsületünkre legyen, üzletit sem veszünk soha. :P A férjem nem igazán szereti a tésztaféléket, és ez sem csigázta fel sosem a fantáziáját; ahányszor venni akartam, mindig lebeszélt róla. Svájcban viszont sokszor és sokat ettem, különféle töltelékekkel. :) Szerintem nagyon finomak.
Még valami: Mindenkit nagyon irigylek a kenyérsütőgép miatt. Nekem nincs és nem is tudnánk erre pénzt szánni egyelőre. Bár lenne egy lehetőség, hoyg nekem is legyen: ha nyernék egy receptbeküldős versenyen. Azt hiszem, be is nevezek.:)

Más: képzeld, tegnap bolháztam!!! És ihaj, csuhaj, milyen jó dolgokat sikerült levadásznom. Igaz, magamnak csizmát még véletlenül sem, de a lányomnak igen, és még egy csomó klassz konyhai cuccot is. Majd beszámolok róla. Akkora a lelkesedésem, hogy nem hagyhatom szó nélkül!:D

És természetesen, nekem is tetszika z új fejléced. Nagyon szép, hangulatos.:)

Wise Lady írta... [Válasz erre...]
2009. november 16. 12:42

Nagyon örülök, hogy találtál sokmindent. Mindig azt kell venni, amit kapni lehet, úgy nem lehet kimenni, hogy ezt vagy azt akarok venni.

ancsika1 írta... [Válasz erre...]
2009. november 16. 16:50

Minden elismerésem! :) bizony én nem állok neki - legalábbis eddig sosem álltam neki - tésztát gyúrni. Azt nem mondom, hogy soha nem is fogok :) Viszont a raviolit meg nagyon szeretem! Ördögi kör :)

Wise Lady írta... [Válasz erre...]
2009. november 16. 17:17

Nem kell gyúrni, mert a kenyérsütőgép meggyúrja!

duende írta... [Válasz erre...]
2009. november 16. 18:44

Imádom a raviolit! :) Készíteni is! :)

Andi/cuki írta... [Válasz erre...]
2009. november 16. 21:04

Nagyon guszta! Nekem nem jó a kenyérsütőm...És nincs meg a kése sem.:-D
A fejléced csodaszép,meg is sütöm!:-)))

Megjegyzés küldése

Blogarchívum

Translate this blog

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
this widget by www.AllBlogTools.com

Blogstat

eXTReMe Tracker

online


Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin
 

Copyright 2008 All Rights Reserved Revolution Two Church theme by Brian Gardner Converted into Blogger Template by Bloganol dot com