2009. augusztus 23., vasárnap

Segítsetek gyűjteni!

13 megjegyzés

A következő megjegyzést kaptam a házi mályvacukor és a házi fondant színezésével kapcsolatban:

"Még valamit hadd kérdezzek (előző névtelen). Ha nem szeretnék ételfestéket használni, de mégis vinnék bele valami színt (fiaim vannak, szóval valami olyan kéne) akkor a céklán és a szedren kívül tudtok még valamit?"

Ha tudtok ételt színező természetes dolgot, kérlek osszátok meg velünk, válaszoljunk a kérdésre. Azt hozzáteszem még, hogy elég erős színezőhatású és nem macerás anyagokat keresünk, tehát pl. a vöröshagyma héja nem jó ebből a szempontból.
Én összegyűjtöm ezeket, kap egy menüpontot a navigációban. Ha van blogotok, azt is ki fogom ebben a gyűjteményben linkelni.

Eddig tehát: szeder, cékla

Én ezt tudom hozzátenni:
Sáfrányos szeklice - a növény szárított virága.
A borászat és a gyógyszeripar színezésre használja. Kétféle színezőanyag van benne, vörös és sárga. Gyógynövényboltban, bioboltban kapható. A húslevest is színezték vele, hogy szép aranysárga színű legyen.

Megjegyzések

13 megjegyzés ehhez: "Segítsetek gyűjteni!"

lúdanyó írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 23. 7:33

Kurkuma, nagyon szép sárgára színez és ha keveset használunk belőle, akkor különösebb íze sincs.

Tintahal tintája - azt nem tudom, hogy hol lehet hozzájutni nálunk, de más országokban használják, feketére színez.

Pirospaprika - használják édes sütikhez is.

Ennyi jutott most az eszembe.

Mian írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 23. 8:16

Spenót mindenképp! A tésztákat is spenóttal szinezik zöldre.

Maya írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 23. 8:20

A fekete bodza bogyók leve kékes lila színfestékként már réges-régen közkedvelt volt, bőr, fa, textil, sőt hajfestésre is. Napjainkban a természetes ételszínezékek között rangos helyet foglal el.

duende írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 23. 8:45

Szerintem a kipréselt csalánlevél leve zöldre szinez.

Gasztromami írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 23. 10:54

Áfonyalé kékre színez, meggylé rózsaszínre, lilára, pirosra. Spenót zöldre. Sárgarépalé sárgára. Natúr almalétől (frissen préselt) meg garantáltan bebarnul.

Dulmina írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 23. 12:22

A jó érett Othello szőlő leve a bordó-lila-kék tartományban színez, attól függően, hogy mennyire savas közegbe kerül (hasonlóan a bodzabogyóhoz, szederhez).

Dulmina írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 23. 12:41

Ebben a cikkben ugyan tojásfestéshez adják a tippeket, de a felsorolt természetes színezők többségét más célra is el bírom képzelni.

Marcipán és Frutti írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 23. 15:28

Sárgarépa,pritaminpaprika,kurkuma,spenót,paradicsom(sajthoz,tésztához,krémhez,stb.)

Curi írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 23. 17:43

Még nem láttam a felsorolásban a piros- és fekete ribizlit. Az eper és a málna szép rózsaszínes-pirosas árnyalatot ad. Szerintem az erős teafőzet és lilakáposzta is alkalmas lehet ételek színezésére.

Wise Lady írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 23. 23:45

Kék, zöld, fekete, sárga, piros, narancs és bordó. Ja lila, rózsaszín.
Ha jól látom.
Nagyon ötletesek voltatok, köszönöm.
Még várok színezőt, ha eszetekbe jut.

Kiskukta írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 23. 23:59

Én Flat cat-nél láttam egy nagyon jó zöld szinezőt, a matchát, szeritnem ezt fondant vagy marcipán színezésére is lehet használni, mert por állagú.
http://flat-cat.hu/2009/07/28/kekszekrol-megint-cheddaros-cayenne-borsos-es-kokuszos-zold-teas/
Ami eszembe jútott még az a sáfrány, meg még ovastam cékla porról is, de sajnos lelőhejet nem találtam. Fondant és marcipán színezésre, ha intenzív színt akarunk elérni, akkor sajnos nem túl jók ezek a folyékony természetes színezők, mert nagyon megváltoztatják a masszánk álagát, és akkor nem lehet vele dokgozni, pasztel szineket ezekkel is el lehet érni. Pl én már kíséleteztem besűrített megyszörppel, de nem jött össze, a masszám már nagyon híg volt, de színt még nem sokat kapott tőle. A cékalalevet azért még ki fogom próbálni én is, szeritnem az intenzívebb.
A tintahal tintájára én is gondoltam már, kíváncsi vagyok valaki talál-e lelőhelyet.

Yasmine írta... [Válasz erre...]
2009. augusztus 24. 12:05

Szeretnék Neked e-mailt küldeni, tanácsra lenne szükségem. Segítenél? :-)

Névtelen írta... [Válasz erre...]
2009. szeptember 8. 10:16

Én voltam a kérdező, és szeretném nagyon szépen megköszönni mindenkinek az ötleteket!

Megjegyzés küldése

Blogarchívum

Translate this blog

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
this widget by www.AllBlogTools.com

Blogstat

eXTReMe Tracker

online


Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin
 

Copyright 2008 All Rights Reserved Revolution Two Church theme by Brian Gardner Converted into Blogger Template by Bloganol dot com