2009. március 23., hétfő

Rakott csirkemell

1 megjegyzés

Családunk minden tagja imádja ezt az ételt. Sajnos nem a legolcsóbb kategória. Nem tudok eleget készíteni, mert hidegen is nagyon finom.
Nagyon jó vendégváró étel, mert előző nap elkészíthető. Még jobb is, mert hidegen könnyebb szeletelni. Hidegbüfé-asztalról is pillanatok alatt elfogy.

Rakott csirkemell



Hozzávalók:

700 g csirkemell filé
100 g füstölt sajt
100 g normál sajt
3 tojás
1 dl tejföl
Annyi füstölt bacon, amellyel az edényünket ki tudjuk bélelni (nálam 200g
kevés finomliszt


Elkészítés:
Felszeletelem a húst, egy csirkemell filét lapjában éles késsel 3 szeletre vágok.
A sütőedényt kibélelem a baconnal, az alját és az oldalát is úgy, hogy majd a végén rá tudjam hajtani a húsra. Leütöm a 3 tojást egy mély tányérba, hozzáadom a tejfölt és egyneműre kavarom, sózom. A sajtokat lereszelem durvára és összekeverem egy tálkában. Egy tányérba finomlisztet öntök.
A hússzeletet a lisztbe mártom, utána a tojásba, mint panírozáskor. Lerakom az első sort szorosan, hézag nélkül. Megszórom sóval, meghintem a sajttal. Ezután újabb és újabb réteget rakok. A legvégére sajt kerüljön. Ekkor, ha maradt tojás és liszt összekeverem, ráöntöm a húsra.
A szalonnákat ráhajtom a széleken, ha szükséges foltozom úgy, hogy mindenütt befedje.
220 fokos sütőbe teszem, alufóliával lazán letakarva. Így sütöm 3/4 órát. Ekkor a fóliát leveszem, és még 1/4 óráig pirítom. Fogyasztás előtt hagyni kell hűlni, mert frissen nem szeletelhető. Kiborítjuk az edényből egy deszkára, felszeleteljük. Ha kihűlt, kicsit megmelegítjük tálaláskor. Hidegen nagyon szép, vékony szeleteket lehet vágni belőle.

A rakott csirkemellet egy magas, hosszúkás, teflonbevonatú süteménysütőben szoktam sütni. Süthető kisebb jénaiban is. A lényeg, hogy legalább 4 sorba rakjuk le, akkor jó. Ha kerek jénaiban sütöttük, akkor így kell felszeletelni: Először félbevágjuk a körlapot, majd a feleket egyenes szeletekre vágjuk. Nem baj, hogy nem egyforma nagyok lesznek.

Megjegyzések

1 megjegyzés ehhez: "Rakott csirkemell"

duende írta... [Válasz erre...]
2009. március 23. 20:18

De gusztusos, szép!
Ezt is elraktároztam a fejemben! Valamikor megcsinálom.

Megjegyzés küldése

Blogarchívum

Translate this blog

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
this widget by www.AllBlogTools.com

Blogstat

eXTReMe Tracker

online


Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin
 

Copyright 2008 All Rights Reserved Revolution Two Church theme by Brian Gardner Converted into Blogger Template by Bloganol dot com