2009. március 14., szombat

Hasselback burgonya

1 megjegyzés
Nagyon könnyen elkészíthető és finom körete a húsoknak ez a krumpliétel, de fűszeresen, vagy mártogatóssal önmagában is remek fogás, előételként vagy vacsoraként is megállja a helyét. És rendkívül mutatós!



Svédországból terjedt el, ma már az egész világon rendkívül népszerű. Nevét a stockholmi Hasselbacken étteremről kapta, itt szolgálták fel először az 1700-as években.
Harmonika krumplinak is hívható.
Bármely sütésre alkalmas burgonyafajtából készíthető. Ha újkrumpli, akkor héjával együtt sütjük, de elkészíthető hámozott változatban is.

1. Olvasztott vajat (esetleg olajat) öntsünk csészébe, és áztassunk bele 1-2 gerezd szétnyomott fokhagymát 20 percre. Tegyünk bele 1 púpos kávéskanál sót is.
2. Egyforma méretű, közepes burgonyákat válasszunk, ha héjával sütjük, sikáljuk meg, hogy teljesen tiszta legyen. Ezután egy vékony pengéjű késsel 2-3 mm-es szeletekre vágjuk úgy, hogy a krumplit nem vágjuk egészen végig, így alul egyben maradnak a szeletek.
3. Nyissuk szét a szeleteket egyenként, és a fokhagymás-sós vajjal kenegessük meg a szeletek között (használjunk szilikonecsetet).
4. Tegyük tepsibe és toljuk be a 180-200 fokos sütőbe. Tehetjük a rácsra is a krumplikat, ekkor vigyáznunk kell a lecsepegő vajjal. Süssük kb. 1 1/4 óráig, vagy amíg teljesen megpuhulnak. A sütés alatt időnként ecseteljük át őket vajjal.
5. A sütés vége felé meghinthetjük finomra reszelt zsemlemorzsával, kemény sajttal, ezt még pirítsuk rá. De enélkül is finom. Még megszórhatjuk sóval.
Hámozott változat fűszeresen

A hasselback burgonya változatosan készíthető.
Pl. tehetünk az olajba rozmaringot, borsot, pirospaprikát a fokhagyma mellé, vagy helyette. Használhatunk steakburgonya fűszerkeveréket. És még számos más fűszerezés lehetséges.

Megjegyzések

1 megjegyzés ehhez: "Hasselback burgonya"

duende írta... [Válasz erre...]
2009. március 15. 17:45

Ez nagyon jól hangzik! Meg fogom csinálni. Mert én a kumplit is krumplival. :))

Megjegyzés küldése

Blogarchívum

Translate this blog

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
this widget by www.AllBlogTools.com

Blogstat

eXTReMe Tracker

online


Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin
 

Copyright 2008 All Rights Reserved Revolution Two Church theme by Brian Gardner Converted into Blogger Template by Bloganol dot com