2009. március 21., szombat

Gyors vajastészta

4 megjegyzés

Ezt a tésztát sokféle sütihez felhasználhatjuk. Készülhet belőle kiskifli édesen, töltve, cannoli tésztacsövecske, ilyenkor nem kell hajtogatni. Ha hajtogatjuk, felhasználhatjuk krémeslapok, habroló, sajtos roló, gyors búrkifli, tiroli rétes, sajtos szál sütéséhez.
Az eredeti receptet évekkel ezelőtt szereztem, amikor habroló csöveket vettem, ehhez adták, én egy picit módosítottam.
A liszttel is lehet variálni. Finomliszttel készítve puhább és mégis porhanyós lesz. Minél nagyobb arányban használjuk hozzá a réteslisztet, annál ropogósabb és "szárazabb" lesz. Ha tisztán réteslisztből készítjük, előfordulhat, hogy nem fog kelleni az összes víz, így ne öntsük egyszerre hozzá. A legjobb hozzá a rétesliszt.

Gyors vajastészta alaprecept

Hozzávalók:
200 g vaj
300 g finomliszt vagy rétesliszt
1-2 evőkanál hideg víz
1 evőkanál ecet vagy 2 evőkanál savó
csipet só

Elkészítés:
Magas tálba kimérem a lisztet, hozzáadom a mikróban megpuhított vajat, ecetet, sót. A robotgépbe csak az egyik habverőt teszem bele és ezzel homogénre keverem. Azonnal felhasználható, de még jobb, ha áll egy éjszakát.
Ha édes süti készül belőle, akkor a tésztába is keverek 50g-nyi porcukrot.
Ha sós süteményhez használjuk, akkor sósabbra készítjük.
Ha hajtogatni kell, akkor tisztán finomlisztből készítem. Kinyújtom vékonyra, finomliszttel megszórom, és feltekerem, mint a bejglit. Ezután a kívánt formára nyújtom. Leveles, réteges lesz megsütve.
Minél több réteslisztet használunk, annál ropogósabb, omlósabb a tésztánk.

Megjegyzések

4 megjegyzés ehhez: "Gyors vajastészta"

Névtelen írta... [Válasz erre...]
2009. március 21. 9:15

Megvettem! :)

duende

trinity írta... [Válasz erre...]
2009. március 21. 12:50

Hú, de jó....Akkor ezzel nincs annyi macera, mint a másik vajas tésztával. Köszi!!!

Raindrop írta... [Válasz erre...]
2009. október 30. 16:34

Bevetettem ma ezt a receptet! Elképesztően jó! :) Köszönöm!

Laszlo Pal írta... [Válasz erre...]
2012. december 26. 18:39

Nagyon jól sikerül,csak ezt fogom csinálni,

Megjegyzés küldése

Blogarchívum

Translate this blog

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
this widget by www.AllBlogTools.com

Blogstat

eXTReMe Tracker

online


Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin
 

Copyright 2008 All Rights Reserved Revolution Two Church theme by Brian Gardner Converted into Blogger Template by Bloganol dot com